A feijoada é um dos pratos típicos mais conhecidos e populares da culinária brasileira. Mas seria mesmo essa a história que conhecemos? 

Historiadores e especialistas da culinária indicam que esse tipo de prato – que mistura vários tipos de carnes, legumes e verduras – é milenar. Remonta possivelmente da área mediterrânica à época do Império Romano, segundo Câmara Cascudo. Pratos similares na cozinha latina seriam o cozido, em Portugal; o cassoulet, na França; apaella, à base de arroz, na Espanha; e a casouela e o bollito misto, na Itália.

Mas a feijoada tem as especificidades da culinária brasileira. O feijão preto é originário da América do Sul e era chamado pelos guaranis de comanda, comaná ou cumaná. A farinha de mandioca também tem origem americana, sendo adotada como componente básico da alimentação pelos africanos e europeus que vieram para o Brasil. Roças de feijão e mandioca eram plantadas em diversos locais, inclusive nos espaços domésticos, em torno das residências, principalmente das classes populares.

 O famoso folclorista brasileiro indica que a feijoada como a conhecemos, composta de feijão, carnes, hortaliças e legumes, seria uma combinação criada apenas no século XIX em restaurantes frequentados pela elite escravocrata do Brasil. Sua difusão teria se dado em hotéis e pensões, principalmente a partir do Rio de Janeiro.

Tudo teve início em um acampamento Farroupilha no dia 7 de setembro do ano 2000, quando decidi preparar uma feijoada com o propósito de angariar fundos para o Patrão do piquete, que também era um grande amigo meu. 

Para minha surpresa, a feijoada fez um grande sucesso entre os presentes! À medida que o tempo passava, a já famosa "Feijoada do Aita" dos acampamentos Farroupilha permanecia viva apenas na memória daqueles que tiveram o privilégio de saboreá-la naquela ocasião.

No ano de 2019, as lembranças daquela época começaram a ressurgir, especialmente nas estações frias do Sul, quando a saudade dessa iguaria se manifestava com intensidade.

Agora, durante todo o ano, e principalmente no período do inverno, decidi aquecer os lares dos Porto-Alegrenses com a minha clássica feijoada, preparada com todo o carinho e dedicação, utilizando carnes selecionadas e o melhor feijão preto.

Amigos, a Feijoada do Aita é extremamente caseira, e sua produção é limitada.  Sendo assim, sempre que publicamos uma nova produção a mesma se esgota rapidamente.  Os pedidos são feitos por aplicativo Whatsapp para o número (51) 99176-4424 ou (51) 99282-3931 SAC

• A bandeja congelada de 500g custa R$30,00.

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